Dado que el seitán (proteína de trigo) aparece clasificado como «verdura» en su lista, lo describiremos como un producto rico en proteínas que constituye un excelente sustituto de la carne en la dieta vegetariana. Concentrado de proteína: El seitán es casi gluten puro (proteína de trigo) que, tras eliminar el almidón, contiene una alta concentración…
Albahaca: antioxidantes para reducir el estrés y proteger
Dado que la albahaca (hierba aromática) aparece clasificada como «verdura» en su lista, la describiremos como una planta con potentes propiedades aromáticas y antioxidantes. Protección contra el estrés: la albahaca contiene aceites esenciales (en particular, linalool) que se han utilizado tradicionalmente para reducir los niveles de estrés y relajar el sistema nervioso. Efecto antimicrobiano: Los…
Moras: antocianinas para los ojos y protección contra el azúcar
Hablemos de las moras, esas bayas dulces parecidas a las zarzamoras que no solo son un manjar delicioso, sino que también se utilizan tradicionalmente para controlar los niveles de glucosa en sangre. Regulación de la glucosa: Las hojas y los frutos de la morera contienen compuestos que pueden ralentizar la absorción de azúcar en el…